shu-shu, балин, ето сколько приготовлений нада!
я на такой подвиг не способная! Хотя. представив всё ето, завидываю))) Оч красиво!
Это я про "заливные яйца")))

Отредактировано Шейла (2009-12-07 17:43:51)

Предупреждать надо!)))
А то, что ниже, - красота!

Зато какой эффект!)
Обязательно на НГ проэкспериментирую.

Чанахи мой домашний народ очень-очень порадовал.
Мэри, спасибо за рецепт!  

Урра!
у меня тоже снег начал падать по страничке!

Девочки, рекомендую зайти на сайт SAY7.INFO там такие салаты к НГ, простенько , но очень красиво, может пригодится.

В молодости мне посчастливилось жить в одной квартире с журналисткой с Украины. Было нас две молодые семьи в двухкомнатной квартире, и я все кулинарные азы проходила рядом со Светланой.
Её рецепт.
Куринные крылышки в сметане
Куринные крылышки (или сердечки или печень) обжарить.
Посолить, поперчить.
Засыпать толстым слоем репчатого лука кольцами и всё вместе ещё немного потушить на маленькой скорости.
Залить сметаной, перемешать, закрыть крышкой и ещё немного потушить.
Подавать с отварным картофелем с укропчиком.

На закуску)
Лаваш смазать плавленным сыром мягким
разложить тонко порезанную ветчину( можно соленую красную рыбу)
накрыть вторым лавашом, смазанным сыром
посыпать мелко порезанной зеленью
скрутить рулетиком и убрать в холодильник на часок
затем все порезать ( где то 1,5 см) разложить красиво на тарелку и...приятного аппетита!
Можно и увеличить число слоев))))
1 фарш поджаренный или ветчина
2 лист салата
3 тонко порезанный помидор
4 натертый на терке твердый сыр
Каждая начинка кладется на лист лаваша, смазанный смесью- майонез, чеснок, зелень( смазывать можно с двух сторон, но не очень сильно, так , слегка)))
забыла написать, что все сворачивается туго в рулет, кладем в холодильник, а затем вынимаем и режем на кусочки)))
Попробуйте - это вкусно!

Отредактировано яло (2009-12-11 18:54:05)

Cпасибо всем-всем за кулинарные советы и рецепты.
Много чего взяла на заметку.
В новогодние праздники попробую и жареные креветки, и заливные яйца, и рулет из лаваша, и салатики некоторые для меня новые...
Кстати, вчера рискнула приготовить бигос из свежей капусты со сметаной и курицей.
Очень даже!)
Шейла, спасибо!

Сегодня в канун праздников хочу поделиться рецептом торта, который я освоила ещё в 15 лет.) Единственное, что умела готовить, когда выходила замуж в 23 года.)
Торт Зебра
5 яиц взбить с 2-мя стаканами сахарного песка
+200 грамм сметаны
+150 грамм масла сливочного растопленного
+пол-чайной ложки соды
+2 стакана муки

Всё взбить, лучше миксером.

Всё разлить на 2 миски. (поровну)

В первую миску добавить 2 столовые ложки муки, размешать. Получится белое жидкое тесто.
Во вторую миску добавить 2 столовые ложки какао-порошка, размешать. Получится тёмное жидкое тесто.

В смазанную форму по-очереди вливать в центр ложку белого теста, ложку темного теста, ложку белого, ложку темного и т.д.

45 минут выпекать на медленном огне. ( готовность я проверяю деревянной зубочисткой)

Когда корж остынет, полить его глазурью (10 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки какао, 4 столовых ложки молока, 50 грамм сливочного масла - довести до кипения, снять). Можно украсить цукатами.

*зебристость проявится, когда отрежете кусок - он будет весь волнисто-полосатый))*
Удачи!)

Раз пошла такая пьянка)))
Вот вам рецептик такого необычного торта)
Цитрусовый рай
800-1000гр пастилы
1 лимон и 1 апельсин
1пачка слив. масла
1 банка сгущ. молока
Пастелу разрезать вдоль на 2 части.Апельсин и лимон пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить к фруктовой смеси масло и сгущенку, все перемешать миксером.
На поднос выложить один слой пастилы, смазать фруктовой смесью, затем второй слой...и т.д.
Верхний слой и обмазка боков- фруктовый крем.Украсить можно кусочками фруктов, или разными видами пастилы, или лимонными дольками из мармелада.Готовый торт убрать на ночь в холодное место.Кстати, можно использовать вместо пастилы- зефир.И если кто не любит очень сладко, вместо апельсина взять еще один лимон. Получается такой новогодний торт без выпечки

А еще такое блюдо)
Запеченые грибы
Внутрь очищенных шляпок кладем мелко порезанные ножки грибов( можно при желании их обжарить ), мелко нарезанную зелень, смешанную с майонезом и сверху посыпаем тертым сыром.
Раскладываем на противень и запекаем в духовке.Учтите, грибы уменьшаются в размере почти в два раза( следует брать грибы покрупнее).Грибы- шампиньоны, соль, перец по вкусу.Можно чесночок положить.Запеченые грибы раскладываем на тарелочку, украшаем зеленью...глаз не оторвать))) а вкусно!!!))

Отредактировано яло (2009-12-13 00:35:07)

Я, как и Томушка, Рим-цым-цы.)
Обязательно сделаю!
А лимон и апельсин с кожурой ?

без кожуры) хотя можно , наверное , и с кожурой.Вот лимон сделала бы с кожурой, а апельсин...нет) горчить бкдет) Экспериментируем!!!!

Тоже обязательно сделаю.)

Отредактировано Птаха (2009-12-15 19:09:47)

Tomushka,
[взломанный сайт]

Я уже всё с этой веточки  необходимое для НГ себе отпечатала, прибрала, составила список необходимых продуктов, так что, к НГ практически готова. Осталась ерунда - всё закупить и приготовить. [взломанный сайт]

Я тоже на заметочку многое взяла, правда мне дома готовить  не придётся, новый год вне дома отмечать буду.  [взломанный сайт] Надеюсь на Рождество пригодится. [взломанный сайт]

Девочки    со мной тут недавно рецептиком поделились салатика мясного, рецептик простой. Я уже пробовала    Выложу, может кому пригодится.

Салаты из говядины.

Говядина отварная— 300 г
Картофель среднего размера, в мундире — 3 шт
Лук репчатый нарезать кубиками и предварительно замариновать(маринад : стакан воды - по одной чайной ложке сахара и соли, половина чайной ложки уксусной кислоты 70%, оставить на полчаса.) — 1 шт
Морковь  вареная — 2 шт
Свекла вареная — 1 шт
Сыр твёрдый любой — 100 г
Укроп пучёк .
Хрен (с лимоном готовый) — 2 ст. л.
Майонез — 200 г
Соль
Мясо  прокручиваем через мясорубку или комбайн(блендер) Смешать мясо с 2 столовыми ложками хрена.
Далее послойно выкладываем в салатник:
1 слой- мясо
Смазываем майонезом, майонеза можно не экономить)) сочнее будет.
2 слой-тёртый картофель.
Смазываем майонезом и  подсаливаем.
3 слой- маринованный  лук
4 слой- тертая морковь
Смазываем майонезом.
5 слой- тертая на крупной терке свекла
Снова  смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром и  укропом. Салат должен постоять с часок в холодильнике.

Пташечка!
Мне так кажется, что Ты приготовишь, то они и будут трескать!   А ещё....после новогодней ночи будут ещё 10 дней каникулоВ. И кушать твои домочадцы будут хотеть. Возможно, и появится у тебя желание сделать тигриную физию.  А если нет...им же хуже будет!  

А вот ещё один:

Отредактировано Tomushka (2009-12-18 18:07:09)

Очень рада! Приятного аппетита! Главное...недолго, много и вкусно!
Пташенька!
Я балдею от жаркого в горшочках! Я их (горшочки) теперь даже и не убираю далеко...стоят на виду!

Всё попробую. Просто мясо  всегда первым в глаза "лезет"........

а еще можно выложить салат в виде Шапки Мономаха)

а вот и не угадала - ее там нетути)))))))
этот салат вообще-то заморочный) в смысле - там много ингридиентов-слоев, я просто картинку вставила, как вариант оформления салата)
но могу и сам рецепт написать) может, кому пригодится)

Точное количество продуктов сказать сложно, все приблизительно))

1) Мясо отварное (гр. 100)
2) Картофель (1-2 шт.)
3) Зелень (слегка посыпать – без фанатизма)))
4) Огурцы маринованные (или соленые) (сколько - зависит от величины огурца)
5) Свекла (1 шт.)
6) Грецкие орехи (на вкус, примерно, 50 г, главное, не переборщить, иначе во вкусе салата может появиться не нужная горчинка)
7) Гранат (1 шт., не большой)
8)  Мясо (гр. 100)
9)  Морковь (1шт.)

Далее начинаем формировать верхнюю часть шапки, которая должна быть в диаметре меньше нижней:

10) Картофель (1 шт.)
11) Желток (1-2 шт.)
12) Сыр твердый (100-150 гр)
13) Мясо (100 гр)
14) Морковь (1 шт.)

- Свеклу, морковь и картофель натереть на крупной терке. Морковь можно класть и сырую (получится тоже вкусно – с небольшой *хрустинкой*) – тогда ее надо натереть на мелкой терке.
- Яйца - натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
- Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
- Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
- Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера (я измельчаю скалкой)
- Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
- Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить) (я смазываю не каждый слой)
- Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
- По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
- Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".

- "Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками ( у меня красного лука не было, и я сверху просто насыпала горкой зеленый горошек – в виде помпона))

- Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов (у меня стоял ночь)

- Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет)

Логист, на здоровье! 

Как красиво смотрится! Захотелось попробовать!

Отредактировано Tomushka (2009-12-24 15:57:07)

Очень красиво. Муж  говорит пюре, пюре, а я ему гармошку!!!

*Ленивчики* (мясо по-домашнему)

Мясо (не жирная свинина, курица – любые их части) – 500 г
Майонез – 2 ст/л
Крахмал 2 ст/л
Лук 2 шт. (среднего размера)
Яйцо 1 шт. (если не крупное, то 2 шт.)
Соль, перец, и др. специи

Мясо нарезать кубиками (примерно 1*1 см), добавить лук, тоже нарезанный мелкими кубиками + остальные ингридиенты – все перемешать. Смесь должна получиться, как на густые оладьи.
В идеале мясо должно постоять в холодильнике минут 40 – помариноваться, но я часто жарю сразу же – не выжидая положенного времени – на то они и ленивчики, что готовятся, когда надо быстро-быстро накормить семью или гостей)
Выкладываем в виде оладьев (или котлеток) на сковороду с разогретым подсолнечным маслом без запаха.
Ленивчики можно есть сразу же – готовятся они быстро, и, что немаловажно – прожариваются), а можно, после обжаривания на сковороде, переложить их в кастрюльку, добавить водички + бульонный кубик и слегка протушить – не бойтесь – ленивчики не разваляться, а у вас к гарниру получится еще и вкусная и не жирная подливка)

Салат *Киприана*
Легкий в приготовлении, и, на мой взгляд, не очень убойный для печени))) да и смотрится ярко и красиво.

Перец болгарский 3 штуки – зеленого, красного, оранжевого цвета
Ветчина 300 г
Сыр 150 г
Майонез по вкусу (много не нужно - только, чтобы все продукты слегка как бы *обволоклись* им)

Все нарезали кубиком, перемешали и начинаем быстро есть, пока другие все не схомячили)))

Отредактировано Ариэн (2009-12-23 22:37:24)

я вся - внимание)

Tomushka, лан) ты задавай пока свои вопросы , а я позже отвечу) 

Отредактировано Ариэн (2009-12-24 16:27:15)

Мысль сработала одинаково.)
У меня есть кусочек копчено-вареной говядины, хочу  попробовать с ним.

Сделала. Народ оценил
Ариэн
Спасибо!

Отредактировано Птаха (2009-12-24 20:25:11)

Послепраздничный рецепт ( когда холодильник почти  опустеет)

Пицца из ничего.

Берём чёрствый хлеб (если он очень сильно засох, можно окунуть его в молоко или просто воду), пропускаем через мясорубку, добавляем немного тёртого сыра, чуточку мелко-мелко нарезанного лука, яйца, соль. Вымешиваем наше "тесто", оно должно быть чуть гуще, чем для оладий.
Формируем лепёшку, сверху и снизу прсыпаем её мукой и обжариваем на сковороде в растительном масле. Готовую лепёшку перекладываем на противень, а сверху размещаем всё, что нашли дома (т.е. остатки прежней роскоши): мелко порезанную колбасу, немного отварных грибов, мясо из супа или из консервов... Чтобы пицца была сочнее, неплохо положить на лепёшку небольшие кусочки масла или маргарина, а уже на них кладите начинку.
Заливаем томатной пастой, взбитой с яйцом (или протёртым через сито свежим помидором, также взбитым с яйцом), посыпаем оставшимся тертым сыром и ставим в духовку на 10-15 минут.
Подавая на стол, посыпаем измельченной зеленью.

Отредактировано Tomushka (2009-12-26 19:37:48)

Здрасте

Етто что такое происходит? В Московской области завелися креветки??? А домовцы их ловят и упаковывают?))))

Праздничный стол за полчаса.

КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ "ПРАЗДНИЧНЫЕ".

Куриные бёдра, обмазанные перцем и солью, выкладываются на противень, ставятся в разогретую до 200 градусов духовку. Затем в кипящую воду бросить несколько пакетиков риса быстрого приготовления. Это будет гарнир.

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА.
Десяток вареных яиц очистить, разрезать пополам, вынуть желтки (они пойдут в салат), а половинки заполнить красной икрой. В период кризиса икру можно заменить  смесью из плавленого сыра, чеснока и майонеза.

САЛАТ "ОЛИВЬЕ".

Ну куда же без него любимого? Усовершенствуем его: режем кубиками 0.5 вареной колбасы, кидаем туда половинки от наших яиц, добавляем банку горошка, банку резаных шампиньонов и несколько порезанных консервированных огурчиков. Заправляем майонезом.

БУТЕРБРОДЫ С БРЫНЗОЙ.

Чёрный "Бородинский" хлеб нарезаем треугольными кусочками, смазываем смесью из брынзы и укропа, сверху кладём по кружочку помидора или огурца. Очень вкусно!

Торт или торт-мороженое нужно купить заранее и положить в холодильник. Там уже должно стоять шампанское.
Пока всё готовили подошли наши бёдрышки. Смазываем их сметаной или майонезом, ещё пару минут выдерживаем в духовке. Достаём, выкладываем на блюдо, по краям раскладываем рис. Горячее готово!
Уложились в 30 минут! Это вариант праздничного стола для очень занятых деУшек. Список проуктов надо составить заранее, снабдить им родственников, чтобы утром 31 декабря они уже лежали в вашем холодильнике.
Счастливого и вкусного вам Нового года!

Отредактировано Tomushka (2009-12-28 15:33:05)

Спасибо!
Народ принял на ура!
Очень вкусно!

Сладко, вкусно!
Спасиб!

По случаю приближающегося Рождества я решила принесть пару-тройку незамысловатых рецептиков)

Вкусная курочка

Я очень люблю именно такой вкус куры)
Курицу разделываем на порционные куски (можно взять просто окорочка либо бедрышки) и обмазываем со всех сторон
смесью:

Аджика
Сметана (именно сметана, а не майонез!!! с ним будет уже совсем другой вкус)
Соль
Мелко нарезанный/давленый чеснок (его нужно не очень много)

Пропорции – по вкусу - зависит от аджики, но сама смесь в сыром виде должна быть слегка пересоленной, но вкусной и съедобной, светло-кирпичного цвета.

Запечь в духовке (либо в аэрогриле, либо в чудо-печке) на противне (либо на решетке)

В праздник домочадцев можно и вкусной выпечкой побаловать)

Цветаевский пирог

(Это яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он настолько прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко, и очень вкусен именно с антоновкой, но и другой сорт яблок его не портит.
Подойдут, к примеру, сорта *Фуджи* (Fuji), *Розовая Леди* (Pink Lady), *Роял Гала* (Royal Gala) или зеленые Гранни Смит (Granny Smith) - главное, чтобы они были твердые и сочные.
*Грушовку*, Венгерские*, *Джонатан* - лучше не использовать)

Тесто:
0,5 стакана сметаны
150 г сливочного масла (растопленного)
0,5 чайной ложки соды
1,5 стакана муки

Тесто должно получиться мягкое и не липучее. Выложить его на противень, и прямо руками разровнять, сделав небольшие бортики. Форма нужна достаточно большая, у меня - это квадратный противень размером 32*30 см, т.к. тесто нужно выкладывать тонко-тонко – чтобы после выпечки чувствовалась чуть хрустящая корочка, если тесто будет выпечено толстым слоем – это будет не так вкусно. Ну, такая вот *изюминка* этого пирога)))

Начинка:
1 кг яблок (у меня почему-то получается меньше) очистить от кожуры (я не чищу) и нарезать на тонкие пластинки – круглые или половинками. Уложить яблоки на тесто плотными рядами, в 2-3 слоя (я всегда делаю 3)
Крем:
Слегка взбить (можно вилкой) 1 стакан сметаны (или любого йогурта), 1 яйцо, 1-1,5 стакана сахара (я кладу 1 стакан) и 2 столовые ложки муки.

Залить кремом яблоки и выпекать при среднем жаре минут 50 примерно, до того момента, как яблоки зарумянятся.

Сверху можно нарисовать шоколадную сеточку – это и красиво и очень вкусно вкупе с яблочно-кремовой начинкой!
У кого есть уже готовый жидкий шоколад для украшения десертов – тому проще)
У кого нет готового - делаем сами: берем обычный файл для бумаги (он крепче, чем просто п/э мешок), внутрь – в один угол - вкладываем наломанный на дольки шоколад, перевязываем это место, чтобы получился конус – остальная часть файла пусть так и болтается – она нам не пригодится, кладем в микроволновку и потихоньку – *пульсами* или на *разморозке* – нагреваем-топим шоколад. Растопился, обрезали у файла маааленький кончик и, надавливая на конус, рисуем сеточку-решеточку на пироге)

А на завтрак можно приготовить вкусненькие

Творожные сырники

Скажете – это ерундовый рецепт и все умеют их готовить? Может быть, но вот лично я долгое время не могла найти рецепт со вкусом сырников из моего детства, именно таких, как готовила моя мама. Мамы со мной нет уже более 30 лет, а в детском возрасте, естественно, я ничего за мамой не записывала))  Пробовала сырники у разных людей, в *общепите*), в разных вариациях – но все это было не то – одни слишком жирные, другие слишком мучные. Но все ж таки я нашла то, что долго искала и хочу поделиться  с вами)

500 г творога (тот, что мягкий, в пачках)
2 ст. ложки сахара (24 г)
Щепотка соли
Ванилин (на кончике ножа; если ванильный сахар - то пакетик)
2 яйца
¼ стакана изюма (предварительно промыть, ненадолго замочить в горячей воде, затем обсушить)
2 ст. л. муки + мука для обваливания

(Описание приготовления может показаться довольно долгим, но на самом деле – это все очень быстро делается)

Растереть творог с сахаром и ванилином. Добавить яйца, изюм, соль, муку и перемешать. На отдельную тарелку насыпать муку (я делаю все прямо на разделочном столе)) Далее берем столовую ложку и, с ее помощью, порционно выкладываем  несколько *кусочков* творожного теста прямо в муку (за один раз выкладывайте столько кусочков, сколько сырников войдет на сковороду; пока одни жарятся – делайте другие, иначе мучная панировка промокнет и тесто прилипнет к столу))), ручками аккуратно обваливаем *колобки* в муке со всех сторон, формируем *оладушек* и сразу же кладем на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом. С двух сторон обжарили и готово! Сырники получаются поджаренными снаружи и нежными-нежными внутри) Кушаем с удовольствием, поливая кто чем любит – сметанкой или сгущенкой)

Пташечка [взломанный сайт]  Сегодня приготовила крылышки.....Объеденье!

На здоровье!!

Тоже хочу отчитаться.
Приготовила те самые - из Лешкова.)
Обалденная веСЧь!!!
И оочень питательная.

Ещё один рецепт с креветками
1. Лук порей (2 штуки)
2. Помидор свежий (среднего размера)
3. Петрушка (пучок)
4. Перец сладкий болгарский красный (1 штука)
5. Креветки королевские. Магма или Агама (0,5-1,0 кг)
6. Оливковое масло
7. Итальянские макароны (спагетти)  со щавелем или с другой травой, главное, чтоб зелёные.
8. Жгучий перец (стручок или половина, на вкус)
9. Чеснок
10. Соль

Креветки залить горячей водой (кипятком) и очистить.
Макароны отварить до почти готовности.
В сковороду с оливковым маслом порезанный кольцами лук порей до подрумянить.
Порезанный помидор и болгарский перец туда же в сковороду и накрыть крышкой. Опять подрумянить.
Затем туда же креветки, жгучий перец, макароны, чеснок, петрушка. На минутку буквально накрыть крышкой.

Ну, это такой - парадно-выходной вариант.
Можно брать и обычное подсолнечное масло (рафинированное), мелкие креветки, белые макароны. Тоже вкусно!)

Всем привет!  всех с праздником!!!
Вот еще один рецептик салата( сытного, им можно питаться одним)
Консервы любой красной рыбы(горбуши, кеты, кижуч)
Маринованные грибы резанные( лучше царские)
Жаренный лук(я беру 1 шт., а советуют 2)
Вареные яйца мелко порезанные( 3 шт.)
Чеснок через давилку ( 2-3 зубчика)
Морковь поджаренная на раст.масле ( я беру 1 шт, советуют аж 3)
Консервы размять вилкой,я грибы слегка обжариваю с луком.Короче, кладем слоями , по желанию смазываем слои майонезом( я мажу только яйца и морковь),даем настояться ...и поедаем, получая удовольствие!!!)))

Отредактировано яло (2010-01-13 19:45:33)

Ариэн,
я тоже делала картошку гормошку...красиво! и вкусно)

Привет!)
Я ж человек осторожный и предусмотрительный. *во всяком случае, так сама о себе думаю))*
Поэтому я сначала попробовала на небольшом количестве готового крема - добавила цедру. Оценила. Поняла, что БЕЗ цедры мне такой крем больше по вкусу.) И готовый торт ес-но сделала уже без кожуры.

Маринованные грибы обжариваешь?
Не пробовала пока. Надо будет проэкспериментировать.

Праздники закончились..... в холодильнике....мышь.....покончила жизнь....
Послепраздничный салатик.

1 пачка быстрозаваривающейся лапши залить 4 ложками майонеза и оставить на ночь.
Утром туда добавить 2 вареных яйца и несколько зубчиков чеснока через чеснокодавилку. Фсё!

Томушка, все руки не доходили поблагодарить тебя за салатик, вот, добралась.)))
Делала на новый год, на работу, всем очень понравился, только вот ветчину заменила языком. Вот, большое тебе спасибо   , символ года был на столе.

Песочное печенье.

3 яичных желтка
150 гр сахарной пудры
150 гр размягченного сливочного масла (не на огне)
150 гр муки, замесить тесто (не руками, можно вилкой, миксером.)
Далее вмешать туда ещё 300 гр муки. Можно кто любит добавить немного ванильного сахара.
Далее в тесто вмешиваем по желанию - мак, толченый орех( миндаль, фундук), изюм, кокосовую стружку на глаз. Тесто получается довольно таки крутое.
Катаем шарики и слегка их придавливаем или катаем всё тесто скалкой и нарезаем квадратики, ромбики и т.д.)))
Выпекаем минут 20-30 при 180*

Очень понравился салатик от Яло. Все оценили. Мне нравится, как мой внук говорит: " Зачетный салатик!"

Кукурузные оладьи

1 банка кукурузы (250 г), 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, соль.

Из кукурузы жидкость обязательно слить! Всё хорошо перемешать и жарить оладьи на растительном масле.

А ещё страстным гурманом и собирателем всяких кулинарных рецептов был великий французский писатель Александр Дюма-отец.
Он даже на склоне жизни издал кулинарную книгу.
Вот рецепт его знаменитого лукового супа!

Для рецепта Вам потребуются:
- лук репчатый - 2 шт.
- пшеничный хлеб - 200г
- бульон - 1 л
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сыр - 100г.

 
Хлеб нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде в сливочном масле. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой окраски, добавить обжаренный хлеб и жарить до тех пор, пока лук не примет бронзового оттенка. Затем переложить всё в кастрюльку, залить кипящим бульоном. Перед окончанием варки добавить тертый сыр и, постоянно помешивая, еще покипятить 5-7 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Пташечка лови и выбирай!
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cook … 75806.html
http://www.eda-server.ru/culinary-schoo … htmhttp://
http://otvet.mail.ru/question/11546212/

Отредактировано sunrizen (2010-01-29 21:08:24)

Увы,я таковым не являюсь!
Последний раз готовила утку очень давно,но помню,что готовила её так же как курицу.
Готовую тушку посолила,поперчила,промазала снаружи и внутри сметаной ,положила в утятницу и запекала.
Но утка,действительно при запекании выделяет много жира,гораздо больше чем курица,так что поливать её этим
жиром нужно,конечно не каждые 5 минут,но несколько раз точно.
И вообше насколько мне известно духовку часто открывать не рекомендуется!

Детские котлеты.
Гусеничка.

1. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки и приготовьте их. Можно приготовить во фритюре или просто обжарить.
2. Теперь нарежьте огурец кружочками. Половин огуречных кружочковоставьте, а другие нарежьте полосочками. Они понадобятсядля лапок.
3. Возьмите очищенные кедровые орешки и вставьте по 2 штучки в каждую фрикадельку.
4. Нанижите на шпажку фрикадельки, чередуя их с кружочками огурца.
5. Глазки можете сделать тоже из орешков или майонезом. А носик из морковки.

Весёлый клоун.

1.Из фарша сформируйте котлету и пожарьте её. Затем выложите котлету на тарелку.
2. Отрежьте 2 ломтика сыра. Из одного вырежите бантик, из другого - треугольник для колпачка.
3. Из остатков сыра вырежите улыбку и 3 маленьких кружочка - для глаз и для носа.
4. Украсьте бантик кружочком маринованного огурчика и капелькой кетчупа. Также кетчупом украсьте колпачок. Брови и волосы сделайте из зелёного лука.

Овсяные котлеты.
4-5 картошек,
1 луковица
2-3 зубчика чеснока,
0.5 ст. овсяных хлопьев
соль, зелень
Овсяные хлопья залить кипятком (немного, чтобы масса стала густая и вязкая), дать набухнуть. Картофель, лук. чеснок очистить, измельчить в блендере или натереть на тёрке. Смешать запаренные хлопья и овощную массу, посолить, добавить измельчённую зелень (лук, укроп). Дать немного постоять, чтобы жидкость от картофеля впиталась  в овсянку. Жарить на сковороде как оладьи до румяной корочки.

Монастырская каша.

По 1 чашке гречки, риса, перловки, пшена, 2 луковицы, 2 морковки, консервированные грибы, раст. масло.
Перловку отварить и промыть.Пшено довести до кипения и слить воду. Лук, тёртую морковь и грибы обжарить. Теперь перекладываем слоями: слой крупы, слой овощей, слой крупы, слой овощей и т.д. Долить воды (чуть выше овощей), посолить, добавить сухие приправы. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до полной готовности.

Картофельно-кабачковые оладьи.

3-4 картофелины, 1 средний кабачок, мука, зелёный лук, чеснок. соль.
Очистить картофель и кабачок. Натереть овощи на тёрки. Зелёный лук и чеснок мелко нарезать, посолить, добавить муки. Всё перемешать. Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Выкладывать ложкой на сковороду и жарить с обеих сторон до зарумянивания.

Завтрак "Доброе утро".
Взять болгарский перчик, порезать на кружочки, бросить на сковородку и залить внутрь яйцо. Уложить на тарелку, можно декорировать продуктами из холодильника, которые там найдёте.

Отредактировано Tomushka (2010-02-18 14:58:44)

Грибная полянка.
десяток яиц
кастрюля луковой шелухи
листья салата
петрушка
помидоры черри
1.Срезать тупой конец у яиц. Это будут шляпки.
2.Отварить луковую шелуху. В отвар положить минут на 30 все срезанные шляпки.
3.На тарелку положить листья салата. На них поставить яйца срезанным концом вниз. Сверху одеть окрашенные шляпки.
4. Вокруг грибов положите листья петрушки и помидоры черри.

Вот именно так эта полянка и выглядит!

Этот рецепт у меня стал тоже любимым. Спасибо, Шейла!   Заразила всех родственников и знакомых. Замоталась его копировать.  Всё время спрашивают. Попробовала с раздетыми креветками...Вкусно, но не то!

Здрасте
Не помню, писала или нет, очень простой и легкий рецепт пирога (кодовое название - сибирский). И очень вкусный!!!
Покупаем (или заморачиваемся тестом пресным для пирога), на мой опыт лучше все-таки не слоеное-покупное - а дрожжевое пресное (а вообще от духовки зависит) Блин, пустилась в размышления о тесте - не главное в самом деле - любое!! - на Ваш вкус.
Главное!!! - начинка (просьба не пугаться) - 2 горсти квашеной капусты, 1 банка сайры в с/с, (помять вилкой до примерно однородного состояния, но не в кашу - 1 мин примеро) мелко порезаная (оч мелко) головка лука. Всю начинку перемешать (можно и так кушать, без выпечения - я люблю лично)))
На противень укладываем 2/3 теста "корытцем" (т.е. загибая борта, чтоб начинка не вылезала), унутрь перемешаную начинку, сверху покроем оставшимся тестом (я не мешу, растягиваю рукам, но можно и скалкой - до размера чуть меньше  "корытца"). Защипываем края - шоб содержимое не вывалилось  - и минут 30-40 в духовке (опять же смотря какая духовка, я минут 20 под фольгой жарю, а потом желтком яичным смазываю, и еще минут 10) - это очень-очень вкусно! (не смотря на довольно странное сочетание).

Два дня подряд делаю такие трубочки. Очень понравились. Поделилась рецептом со свахой.
Говорю вам Птаха спасибо.

Здрасте.
Вот думала-думала какой бы еще рецепт рассказать, я готовлю роллы дома (едят все, кого угощаю, кроме меня - т.е. лучший способ разлюбить роллы, к сожалению((((, зато плюс бюджету, хотя в сушильнях ем всё также, с удовольствием, - но редко теперь, а то аж тряслась при упоминании))))